Crema Di Fave Con Scaglie Di Pecorino

Ricetta crema di fave con scaglie di pecorino ingredienti e preparazione

Ricetta crema di fave con scaglie di pecorino

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Fave

Ingredienti : 450 G Fave Sgusciate Surgelate , 400 G Latte , 80 G Formaggio Pecorino Fresco , 40 G Farina Bianca , 40 G Burro , 1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lessate le fave nella pentola a pressione, in acqua bollente non salata (circa 8 minuti). Scolatele e passatele con il passaverdura, usando il disco medio, per eliminare la buccia (tenetene da parte 2 cucchiaiate). Fate sciogliere il burro in una pentola, mescolatevi la farina, quindi il latte versato a filo. Lasciate prendere il bollore e fate addensare, mescolando, per circa 8 minuti. Unite allora il passato di fave, salate, mescolate e date altri 2 minuti di cottura. Versate la minestra nei piatti fondi individuali. Condite ogni porzione con il pecorino tagliato a scagliette e con un filo di olio di oliva crudo. Guarnite con le fave intere tenute da parte e servite.

Note : Preparazione: 20 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database