Delizia Di Patate Alla Crema Dell'orto

Ricetta delizia di patate alla crema dell'orto ingredienti e preparazione

Ricetta delizia di patate alla crema dell'orto

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Patate

Ingredienti : 700 G Patate , 60 G Burro , 1 Carota , 1 Costa Sedano Bianco , 1 Scalogno , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , Prezzemolo Fresco , Alcune Foglie Basilico , 1/2 Cucchiaio Farina , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lessate le patate con la buccia per 30 minuti. Nel frattempo preparate la salsa: raschiate e pulite la carota, tritatela insieme al sedano e allo scalogno e, a fiamma vivace, fate colorire il tutto in un tegame con 40 g di burro. Spruzzate il vino, lasciate evaporare, salate, pepate e proseguite la cottura a fiamma bassa fino a quando il composto assume una consistenza cremosa. Unite il rimanente burro amalgamato con mezzo cucchiaio di farina, mescolate e lasciate sobbollire alcuni minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete un po' di prezzemolo fresco tritato e alcune foglioline di basilico spezzettate. Pelate le patate, tagliatele a fettine. Disponetele a raggiera in un piatto da portata, irroratele con la salsa e servitele calde.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database