Fagioli Alla Veneziana

Ricetta fagioli alla veneziana ingredienti e preparazione

Ricetta fagioli alla veneziana

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Fagioli

Ingredienti : 250 G Fagioli Secchi , 2 Spicchi Aglio , Prezzemolo , 5 Acciughe , 1 Bicchiere Aceto Di Vino , 1 Giro Olio D'oliva Extra-vergine , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : La sera prima mettete a bagno i fagioli. La mattina seguente cuoceteli in acqua rinnovata, su fiamma bassa, per 3 ore, salando verso fine cottura, infine scolateli. In un tegame con fondo oliato mettete gli spicchi di aglio schiacciati, togliendoli quando prenderanno colore, aggiungete poi le acciughe (dissalate e diliscate)cercando di scioglierle. Unite alle acciughe un bicchiere di aceto facendolo evaporare per qualche minuto a fiamma vivace. Arricchite i fagioli con la salsa di acciughe, un giro d'olio e il prezzemolo tritato, quindi serviteli dopo averli lasciati a riposo per almeno 2 ore.

Note : Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database