Frittata Alla Salvia (2)

Ricetta frittata alla salvia (2) ingredienti e preparazione

Ricetta frittata alla salvia (2)

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Salvia

Ingredienti : 1 Cervello Di Vitello , 150 G Salsiccia A Nastro , 2 Spicchi Aglio , 10 Foglie Salvia , 2 Scalogni , 5 Uova , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 10 G Burro , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate il cervello e tagliatelo a pezzetti. Spellate la salsiccia e sbrisciolatela. Affettate finemente gli scalogni, tritate l'aglio e fate appassire il tutto in un cucchiaio di olio e 10 g di burro insieme alla salvia. Unite il cervello e fate rosolare a fuovo vivo per 3 minuti. Salate, pepate, spegnete ed eliminate la salvia. Con una forchetta sbattete le uova in una terrina: salatele, pepatele, unite la salsiccia e il cervello con il loro fondo di cottura e mescolate. Versate il composto in una padella antiaderente unta con un cucchiaio di olio, coprite e fate rapprendere le uova da una parte. Voltate la frittata aiutandovi con un piatto o un coperchio e terminate di cuocerla dall'altra parte.

Note : Luogo: Lazio.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database