Insalata Con Le Puntarelle

Ricetta insalata con le puntarelle ingredienti e preparazione

Ricetta insalata con le puntarelle

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Puntarelle

Ingredienti : 600 G Puntarelle , 200 G Radicchio Di Chioggia , 4 Uova , 2 Spicchi Aglio , 4 Filetti D'acciughe Sott'olio , 5 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Peperoncino In Polvere

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate le puntarelle, lavatele e tagliatele grossolanamente. Pulite, lavate e spezzettate il radicchio con le mani. Mettete le uova in un pentolino con dell'acqua fredda. Portate a ebollizione e calcolate da quel momento 10 minuti. Raffreddate le uova sotto l'acqua corrente e sgusciatele. Tagliate ogni uovo in 4 spicchi. Sbucciate e affettate l'aglio, mettetelo in un tegamino con 5 cucchiai di olio e fatelo rosolare. Unite il peperoncino e le acciughe, fatele sciogliere, mescolate con un cucchiaio di legno e spegnete il fuoco. Sistemate le puntarelle e il radicchio in un'insalatiera e condite subito con l'olio alle acciughe ben caldo. Mescolate, aggiungete le uova sode e servite.

Note : Preparazione: 15 minuti. Cottura: 10 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database