Insalata Di Lenticchie E Arance

Ricetta insalata di lenticchie e arance ingredienti e preparazione

Ricetta insalata di lenticchie e arance

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Lenticchie

Ingredienti : 250 G Lenticchie , 1 Spicchio Aglio , 1/2 Cipolla , 1 Carota , 2 Foglie Salvia , 1 Foglia Alloro , 1 Ciuffo Prezzemolo , 1 1/2 Arancia , 4 Gherigli Di Noci , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 2 Pizzichi Sale , 1 Pizzico Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Lavate piu' volte le lenticchie in acqua corrente e mettetele in una terrina, con la foglia d'alloro e coperte d'acqua, per circa 12 ore. Trascorso questo tempo scolatele e fatele cuocere per circa un'ora e 30 minuti in una pentola con acqua, un pizzico di sale, la carota, la mezza cipolla, l'aglio e la salvia. Quando le lenticchie saranno giunte a cottura, scolatele e ponetele in una terrina da servizio. Tritate finemente i gherigli di noci e il prezzemolo e amalgamateli con cura alle lenticchie. Sbucciate un'arancia, dividetela a spicchi, che priverete della pellicina che li ricopre, e mettetela da parte. Spremete la mezza arancia che rimane, raccoglietene il succo in una ciotola, aggiungetevi l'olio, un pizzico di sale e pepe e sbattete il tutto con delicatezza. Condite con questa salsina le lenticchie che guarnirete con gli spicchi d'arancia precedentemente preparati e servite in tavola.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database