Lattuga Brasata Con Pancetta

Ricetta lattuga brasata con pancetta ingredienti e preparazione

Ricetta lattuga brasata con pancetta

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Insalata Lattuga

Ingredienti : 200 G Pancetta Coppata , 4 Cespi Insalata Lattuga , 1 Mestolo Brodo , 1 Scalogno , 1 Carota , 40 G Burro , 1 Pizzico Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate la lattuga, lavatela, scottatela in acqua salata bollente, scolatela, asciugatela e tagliuzzatela. Su dodici fettine di pancetta disponete altrettanti mucchietti di lattuga. Arrotolate e fissate l'involtino con uno stecchino. In un tegame mettete a soffriggere meta' del burro indicato con lo scalogno tagliato a rondelle, la carota e la restante pancetta, tutto tritato. Adagiate gli involtini nel recipiente, girateli uno o due volte per farli rosolare leggermente, quindi irrorate con il brodo e cuocete a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungete il restante burro, un pizzico di sale, mescolate. Rosolate a fiamma vivace, ritirate e sistemate gli involtini sul piatto da portata. Bagnate con il sugo di cottura ben ristretto e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database