Madi Glassati
Ricetta madi glassati ingredienti e preparazione
Ricetta madi glassati
Tipo di piatto : Contorno
Ingrediente principale : Madi
Ingredienti : 300 G Madi , 30 G Burro , 10 G Zucchero , Sale , 25 Cl Acqua
Dosi per : 2 persone
Preparazione : In una casseruola fate scaldare il burro con lo zucchero e il sale, poi aggiungete i tuberi, sbucciati, e l'acqua, evitando di coprire completamente gli ortaggi. Fate cuocere a fiamma bassa e a recipiente scoperto fino a quando i madi saranno dorati e lucidi, bagnandoli di tanto in tanto con il resto dell'acqua. --- CONSIGLI. Il madi, noto anche come ''castagna d'acqua'', e' il tubero di una pianta acquatica originaria del Sud-Est asiatico e ha polpa bianca e profumata. Come tutti gli ortaggi ricchi di amido, anche il madi e' particolarmente adatto ad essere ''glassato''. Il metodo piu' semplice per effettuare la glassatura consiste nel cuocere gli ortaggi con burro, zucchero, un po' di sale ed acqua. Questi ingredienti formano, con i succhi emessi dagli ortaggi stessi, uno ''sciroppo'' che si consuma lentamente lasciando la verdura perfettamente cotta e lucida. La glassatura risultera' ancora piu' evidente sostituendo l'acqua con brodo di carne.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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