Peperoni Imbottiti (2)

Ricetta peperoni imbottiti (2) ingredienti e preparazione

Ricetta peperoni imbottiti (2)

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Peperoni

Ingredienti : 12 Peperoni Grandi , 1000 G Melanzane , 100 G Olive Nere Di Gaeta , 50 G Capperi , 250 G Pane Raffermo A Dadini E Soffritto , 6 Acciughe Salate , 4 Spicchi Aglio , Prezzemolo , 250 G Olio D'oliva , Pepe , Sale

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Lavate le melanzane, tagliatele a dadi e friggeteli in abbondante olio. Fiammeggiate i peperoni fino a che la pelle sia bruciata, spellateli facendo attenzione a non romperli e privateli delicatamente del torsolo. In una padella appena unta d'olio fate soffriggere il pane, le olive snocciolate, i capperi dissalati, le acciughe tagliate a pezzi e private della spina, l'aglio tritato: spegnete ed unitevi prezzemolo trito e pepe. Aggiungete poi a questo intingolo le melanzane che avevate precedentemente fritte, ed imbottite con questo miscuglio i peperoni dalla parte terminale, dove avete tolto il torsolo. Disponeteli quindi, uno ad uno ed in un solo strato, in una pirofila unta, cospargendoli del rimanente olio se di poco sale. Passate al forno caldo per 40 minuti circa a calore medio.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database