Peperoni Ripieni Alla Salsa

Ricetta peperoni ripieni alla salsa ingredienti e preparazione

Ricetta peperoni ripieni alla salsa

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Peperoni

Ingredienti : 4 Peperoni Verdi Grandi , 50 G Filetti D'acciughe In Scatola , 8 Cucchiai Olio D'oliva , 175 G Pangrattato , 3 Cucchiai Uvetta Sultanina , 12 Olive Nere Snocciolate , 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato , 1 Cucchiaio Basilico Secco , 1 Cucchiaio Capperi , 15 G Burro , Sale , Pepe , Per La Salsa Di Pomodoro: , 400 G Pomodori Pelati In Scatola , 1/2 Cipolla , 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato , 2 Spicchi Aglio , 4 Cucchiai Olio D'oliva , 1/4 Cucchiaino Paprica , 1/4 Peperoncino Di Caienna , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparate la salsa di pomodoro: sbucciate la cipolla e l'aglio, tritateli. Metteteli in una grande teglia con l'olio, il prezzemolo, i pomodori, la paprica, il peperoncino, 30 cl d'acqua. Salate. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per un'ora. Fate scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5). Lavate e asciugate i peperoni. Togliete il peduncolo, i semi e i filamenti bianchi. Tagliateli all'altezza di tre quarti. Sciacquate l'uvetta sultanina. tritate le olive, i capperi e i sei filetti d'acciughe. Mettete tutto in un'insalatiera, aggiungete sei cucchiai di olio d'oliva, il pangrattato, l'uvetta sultanina, il prezzemolo e il basilico. Mescolate, salate e, se necessario, pepate. Imburrate una pirofila per il forno. Farcite i peperoni di ripieno e metteteli in piedi nel piatto. Irrorate ogni peperone con l'olio avanzato e un cucchiaio di salsa di pomodoro. Fate cuocere da quaranta a cinquanta minuti al forno, fino a quando i peperoni sono teneri. Fate riscaldare la salsa avanzata di pomodoro e cospargetela sui peperoni. Disponete il resto dei filetti d'acciughe sui peperoni. Servite caldo o freddo.

Note : Preparazione: 20 minuti. Cottura: 110 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database