Pure' D'indivia
Ricetta pure' d'indivia ingredienti e preparazione
Ricetta pure' d'indivia
Tipo di piatto : Contorno
Ingrediente principale : Insalata Belga (indivia)
Ingredienti : 1000 G Insalata Belga (indivia) , 80 G Burro , 30 G Farina , 50 Cl Latte , 1 Puntina Zucchero , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Mondate l'indivia, lavatela accuratamente e lessatela in abbondante acqua salata. A cottura ultimata scolatela bene e tritatela. In un tegame fate sciogliere la meta' del burro e aggiungetevi l'indivia. Lasciate insaporire e, se occorre, allungate con pochissima acqua. Quando l'indivia sara' del tutto ammorbidita, quasi sfatta, salate, pepate ed eventualmente correggete il gusto un po' amaro con una puntina di zucchero. Nel frattempo preparate una besciamella con il restante burro, la farina e il latte. Appena la salsa e' pronta ritirate dal fuoco, versatevi il pure' d'indivia, mescolate bene e servite sul piatto da portata.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Pure' D'indivia
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