Ratatouille Al Forno

Ricetta ratatouille al forno ingredienti e preparazione

Ricetta ratatouille al forno

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Pomodori

Ingredienti : 2 Cucchiai Olio D'oliva , 3 Cipolle Grandi , 2 Spicchi Aglio , 400 G Pomodori , 15 Cl Vino Bianco Secco , 4 Gambi Sedano , 6 Carote , 1 Peperone Verde , 2 Porri , 1/2 Cavolfiore , 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro , 2 Cucchiaini Erbe Aromatiche Tritate , 170 G Farina , 70 G Burro , 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , 125 G Formaggio Groviera Grattugiato , 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Pulite tutte le verdure, dividete a cimette il cavolfiore e tagliate a pezzetti le altre. In una capace casseruola con l'olio fate rosolare l'aglio tritato e le cipolle tagliate in quarti, per 5 minuti, senza che prendano colore. Unite i pomodori privati di pelle e semi e spezzettati, il vino, il sedano, le carote, sale e pepe, mescolate e fate cuocere a recipiente coperto e calore moderato per 20 minuti circa. Aggiungete gli altri ortaggi, il concentrato di pomodoro e le erbe, mescolate delicatamente e proseguite la cottura per altri 10 minuti. In una terrina lavorate la farina con 1 pizzico di sale e il burro, ammorbidito e a pezzetti, in modo da ottenere un composto di consistenza granulosa, quindi unitevi i formaggi e il prezzemolo. Trasferite le verdure in una pirofila, cospargetele con il composto al formaggio e passatele in forno a 200 gradi per 35 minuti. Servite ben caldo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database