Uova Con Scarola E Pinoli

Ricetta uova con scarola e pinoli ingredienti e preparazione

Ricetta uova con scarola e pinoli

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Uova

Ingredienti : 4 Uova , 800 G Insalata Scarola , 10 Olive Nere Snocciolate , 2 Cucchiaiate Pinoli , 2 Spicchi Aglio , 1 Cucchiaio Farina , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Peperoncino In Polvere

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Spezzettate la scarola, scottatela per qualche istante in acqua bollente salata, in cui avrete stemperato la farina, poi scolatela e strizzatela bene, in modo da eliminare tutta l'acqua. Affettate l'aglio e rosolatelo in un largo tegame con l'olio. Unite la scarola e lasciatela insaporire per qualche istante. Aggiungete quindi le olive tritate grossolanamente, i pinoli, sale e peperoncino a piacere, mescolate bene e cuocete a fuoco moderato per una decina di minuti. Aiutandovi poi con un cucchiaio, create nella preparazione 4 fossette, in ognuna delle quali romperete un uovo. Salate a piacere e lasciate cuocere, coperto e a fuoco basso, finche' gli albumi si saranno rappresi. Servite subito. Per non rischiare di danneggiare il tuorlo, rompete l'uovo in un piattino e fatelo scivolare con delicatezza nella fossetta di verdura.

Note : Preparazione: 45 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database