Uova Strapazzate Al Tartufo Nero

Ricetta uova strapazzate al tartufo nero ingredienti e preparazione

Ricetta uova strapazzate al tartufo nero

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Uova

Ingredienti : 4 Uova , 100 G Tartufo Nero , 10 Cl Panna Da Cucina , Sale

Dosi per : 2 persone

Preparazione : Tagliare prima il tartufo a scaglie molto sottili disponendole in un piattino, \r\nscaldare una padella antiaderente o in alternativa una padella normale (solo che in tal caso e' necessario aggiungere del burro per evitare che le uova si attacchino al fondo), rompere direttamente nella padella le uova e lasciare cuocere per circa 2 minuti, il tempo necessario affinche' l'albume diventi quasi completamente bianco, a questo punto rompere anche il tuorlo mischiando il tutto, aggiungere il sale e la panna (o il latte) e continuare a mescolare il tutto per circa mezzo minuto, ora aggiungere il tartufo tagliato preventivamente e continuando a mescolare, verificare anche che il composto non tiri troppo, caso mai aggiungere della panna o del latte, per un altro mezzo minuto. Ora possiamo servire direttamente nei piatti il risultato ottenuto, eventualmente grattugiandoci sopra dell'ulteriore tartufo. Un abbinamento ottimo e' il prosecco di Valdobbiadene.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database