Uova Strapazzate Filanti

Ricetta uova strapazzate filanti ingredienti e preparazione

Ricetta uova strapazzate filanti

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Uova

Ingredienti : 8 Uova , 250 G Mozzarella , 3 Filetti D'acciughe Sott'olio , 1 Cucchiaio Latte , 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 5 Foglie Basilico , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Scolate i filetti d'acciughe e asciugateli con un foglio di carta da cucina, quindi tagliuzzateli finemente. Lavate e asciugate le foglie di basilico. Strizzate con le mani la mozzarella eliminando il siero in eccesso, per evitare che nella cottura si verifichi una fuoriuscita d'acqua che annegherebbe la preparazione, poi tagliatela a cubetti. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con la forchetta, unite il latte e mescolate ancora per un minuto, quindi salate e pepate. Scaldate l'olio in una grande padella, unite le acciughe e scioglietele schiacciandole con un cucchiaio di legno. Aggiungete la mozzarella e fatela ammorbidire appena, senza ancora fondere. Versate le uova, alzate la fiamma e lasciate che inizino a rapprendersi. Unite il basilico e cominciate a mescolare tutti gli ingredienti aritmicamente, in modo che il composto si rapprenda ma resti molto morbido e non particolarmente asciutto. Servite subito in tavola.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database