Bavarese Ai Tre Colori

Ricetta bavarese ai tre colori ingredienti e preparazione

Ricetta bavarese ai tre colori

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Cioccolato

Ingredienti : 4 Fogli Colla Di Pesce , 50 Cl Latte , 300 G Zucchero , 1 Stecca Vaniglia , 8 Tuorli D'uovo , 150 G Cioccolato Fondente , 1 Tazzina Caffe' Forte , 50 Cl Panna

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Fate ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Nel frattempo scaldate il latte con lo zucchero e la stecca di vaniglia che toglierete dopo aver levato il latte dal fuoco. Mettete i tuorli in una terrina sbattendoli con un cucchiaio di legno. Diluiteli con il latte e rimettete il composto sul fuoco fino a che non accennera' a bollire. Toglietelo allora immediatamente e incorporatevi la colla di pesce ben strizzata, mescolando finche' non sara' completamente sciolta. Lasciate riposare il composto dopo averlo suddiviso equamente in tre recipienti diversi. Fate sciogliere il cioccolato, in una casseruolina, con qualche cucchiaio di acqua, unitelo quindi ad 1/3 della crema preparata, mentre ad un altro terzo andra' aggiunta la tazzina di caffe': entrambi i composti vanno mescolati a lungo. Montate quindi la panna e dividetela in egual misura fra le tre creme, foderate uno stampo da bavarese piuttosto alto con un foglio di alluminio e versatevi la crema al cioccolato. Mettete in frigorifero per 1 ora. terminate quindi con la crema al caffe' e lasciate in frigorifero per 3 ore. Al momento di servire capovolgete lo stampo su un piatto dei dolci, estraendo la 'bavarese a tre colori' e staccando con delicatezza la carta di alluminio.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database