Coppa Gigante Allo Zabaglione

Ricetta coppa gigante allo zabaglione ingredienti e preparazione

Ricetta coppa gigante allo zabaglione

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Lamponi

Ingredienti : 150 G Lamponi , Kirsch , 4 Tuorli D'uovo , 150 G Zucchero , Vino Marsala , 25 Cl Panna , Zucchero A Velo , 12 Amarene Sciroppate

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Pulite, lavate e sgocciolate i lamponi quindi metteteli in una scodella, spruzzateli di kirsch e introduceteli in frigorifero per 1 ora. Mettete in una casseruolina di rame non stagnato o di smalto i quattro tuorli e montateli con lo zucchero fino a renderli morbidi e spumosi. A questo punto unite il marsala (calcolando, che per ogni uovo usato, mezzo guscio pieno di marsala): versatelo adagio poco per volta, continuando a montare le uova per amalgamare alla perfezione il vino. Mettete ora il composto sul fuoco a bagnomaria e a calore moderatissimo, sempre mescolando, lasciate cuocere fino a che la crema non accennera' a bollire, quindi toglietelo subito dalla fiamma. Lasciate intiepidire, poi versate lo zabaglione in una grande coppa che potrete portare in tavola e introducetelo in frigorifero per circa 2 ore. Poco prima del tempo stabilito, montate la panna a neve piuttosto soda con 30 g di zucchero a velo e, con l'apposita siringa, decorate a piacere la coppa che avrete tolto dal frigorifero. Sistemate qua e la' i lamponi e le amarene e portate in tavola.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database