Crema A Bagnomaria

Ricetta crema a bagnomaria ingredienti e preparazione

Ricetta crema a bagnomaria

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Uova

Ingredienti : 2 Uova , 4 Tuorli D'uovo , 100 G Zucchero In Polvere , 50 Cl Latte , Scorza Di Limone (o Vaniglina) , Burro Per Ungere

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Rompete in una terrinetta due uova e quattro rossi. Sbatteteli con lo zucchero in polvere e diluiteli con il latte tiepido, aromatizzato con una buccia di limone tenuta in infusione, oppure con un nonnulla di vaniglina. Versate il latte sulle uova, una cucchiaiata alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno o con la frusta. Passate la crema attraverso un setaccino, levate con cura la schiuma che si sara' formata e versate il composto in uno stampo liscio imburrato e della capacita' d'un litro. Mettete lo stampo in un recipiente pieno d'acqua caldissima - l'acqua dovra' arrivare a un paio di dita dall'orlo - e cuocete a bagnomaria sul fornello, o meglio nel forno. L'acqua, pur rimanendo caldissima, non dovra' mai bollire. La crema dovra' cuocere per circa un'ora. Quando constaterete che e' rappresa, toglietela dal bagnomaria, lasciatela riposare per una decina di minuti e poi sformatela nel piatto di servizio. La crema a bagnomaria si puo' servire tiepida, ma e' preferibile fredda.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database