Crema Di Mangostano

Ricetta crema di mangostano ingredienti e preparazione

Ricetta crema di mangostano

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Mangostani

Ingredienti : 6 Mangostani , 150 G Crema Pasticciera (v. Ricetta) , 4 Fogli Colla Di Pesce , 1 Cucchiaino Succo Di Lime , 12 Cl Panna , 50 G Zucchero , 2 Cucchiai Salsa Di Cioccolato , 4 Cialde Tagliate A Foglia

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sbucciate i mangostani, privateli del nocciolo e passate la polpa attraverso un setaccio fine, raccogliendo il ricavato in una terrina: dovete ottenere circa 150 g di purea. Passate al setaccio anche la crema pasticciera, raccoglietela in una casseruola, unitevi la purea di frutta e fate scaldare il tutto a calore moderato, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Prima che il composto arrivi a bollire, toglietelo dal fuoco e incorporatevi la colla di pesce, precedentemente ammorbidita in acqua fredda e strizzata, e il succo di lime. Lasciate raffreddare il composto e, prima che si rassodi completamente, mescolatevi la panna montata insieme allo zucchero, quindi mettetelo in una tasca di tela con bocchetta a stella e distribuitelo in quattro coppette individuali. Versate sulla crema un poco di salsa di cioccolato fredda, guarnite con le foglioline di cialda e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database