Crostata Di Mele (2)

Ricetta crostata di mele (2) ingredienti e preparazione

Ricetta crostata di mele (2)

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Mele Golden

Ingredienti : Per La Pasta: , 500 G Farina Piu' Quella Per La Lavorazione , 300 G Burro , 3 Tuorli D'uovo Sodo , 2 Uova , 1 Limone (scorza Grattugiata) , 40 G Zucchero , 1/2 Cucchiaino Sale , Per Il Ripieno: , 2 Mele Golden , 1000 G Erbette , 120 G Uvetta Sultanina , 50 G Biscotti Secchi , 2 Uova , 6 Cucchiai Calvados , 2 Cucchiai Pinoli , 1 Limone (scorza Grattugiata) , Alcune Gocce Estratto Di Vaniglia

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Preparate la pasta. Fate sciogliere il burro, lasciatelo intiepidire, quindi buttate via il liquido che sara' affiorato, versate la parte cremosa rimasta in una ciotolina e fatela rassodare in freezer per 2 ore. Lavorate la farina con le uova, il burro preparato a pezzetti, i tuorli, schiacciati, lo zucchero, la buccia del limone e 1/2 cucchiaino di sale, fino a ottenere una pasta omogenea che farete riposare per circa un'ora in frigo, avvolta in un foglio di pellicola. Preparate il ripieno. Lasciate a bagno l'uvetta nel Calvados per 15 minuti, poi scolatela e strizzatela. Pulite le erbette e cuocetele, coperte, con la sola acqua del lavaggio per 4-5 minuti, quindi scolatele, strizzatele e tritatele finemente. Sbucciate e affettate sottilmente le mele. Fate tostare i pinoli in un padellino antiaderente per un minuto. Riunite in una ciotola gli ingredienti preparati, aggiungete le uova leggermente sbattute, i biscotti sbriciolati, la buccia di limone e l'estratto e mescolate bene. Stendete 2/3 della pasta su un piano infarinato, con essa foderate uno stampo rettangolare di 20 x 35 cm e riempitelo con il ripieno preparato. Dalla pasta rimasta, ricavate delle striscioline che disporrete a grata sul ripieno, poi cuocete in forno gia' caldo a 160 gradi per 45 minuti. Servite la crostata fredda.

Note : Preparazione: 100 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database