Dobos Al Caffe'
Ricetta dobos al caffe' ingredienti e preparazione
Ricetta dobos al caffe'
Tipo di piatto : dolci - dessert
Ingrediente principale : Cioccolato
Ingredienti : 1 Tazza Caffe' Zuccherato , 2 Pan Di Spagna (20 Cm Di Diametro) , 300 G Burro , 150 G Cioccolato Gianduia , 150 G Cioccolato Fondente , 200 G Zucchero A Velo , 1 Bicchierino Whisky , 150 G Zucchero , Panna Da Montare
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Tagliate il pan di Spagna orizzontalmente in 6 strati e tenetene uno da parte. Mescolate il liquore al caffe' e spruzzatelo sui rimanenti strati. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con 150 g di burro e mescolate finche' la crema sara' liscia e omogenea. Toglietela dal fuoco, lasciatela raffreddare e incorporatela allo zucchero a velo setacciato. Fate fondere a bagnomaria il gianduia con il rimanente burro mescolando finche' la crema sara' liscia e omogenea. Preparate il caramello facendo sciogliere sul fuoco lo zucchero e lasciandolo colorire leggermente. Versatelo subito sullo strato di pan di Spagna tenuto da parte e, prima che si rapprenda, tagliate il disco in 6 spicchi con un coltello unto d'olio, poi lasciate che il caramello si rapprenda completamente. Farcite i dischi di pan di Spagna con le creme di cioccolato alternate. Coprite l'intera torta con la crema al cioccolato fondente guarnendola a piacere. Appoggiate sulla superficie della torta gli spicchi caramellati leggermente inclinati e decorate il centro della torta con un ciuffo di panna montata.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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