Frutta Gratinata Allo Zabaglione

Ricetta frutta gratinata allo zabaglione ingredienti e preparazione

Ricetta frutta gratinata allo zabaglione

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Frutta

Ingredienti : 1000 G Frutta Fresca Assortita , 120 G Zucchero , 5 Cucchiai Brandy , 2 Cucchiai Vino Bianco Secco O Abboccato , 8 Tuorli D'uovo , Burro

Dosi per : 8 persone

Preparazione : In un recipiente adatto per la cottura a bagnomaria montate i tuorli con 8 cucchiai di zucchero, finche' il composto diventa bianco e gonfio. Incorporate poco alla volta 3 cucchiai di brandy e il vino e continuate a montare il tutto finche' diventa omogeneo. Cuocete lo zabaglione a bagnomaria su fiamma media, mescolando senza interruzione finche' diventa ben gonfio e denso. Trasferitelo infine in una ciotola e lasciatelo raffreddare, mescolandolo di tanto in tanto. Nel frattempo mondate la frutta e tagliatela a pezzi regolari, cospargetela con lo zucchero e il brandy tenuti da parte, mescolate e lasciate riposare. Quando lo zabaglione e' freddo trasferite la frutta, un po' sgocciolata, in pirofile individuali e suddividetevi lo zabaglione. Mettete le pirofile per qualche minuto sotto il grill ben caldo del forno.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database