Tarte Tatin Alla Valdostana

Ricetta tarte tatin alla valdostana ingredienti e preparazione

Ricetta tarte tatin alla valdostana

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Mele

Ingredienti : 1000 G Mele Renette , 250 G Farina Bianca , 350 G Burro , 250 G Zucchero , 1 Uovo , 25 Cl Panna Fresca

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Imburrare con 100 g di burro il fondo di una grande tortiera rotonda da forno. Sul burro distribuirvi 150 g di zucchero. Pulire e sbucciare le mele senza torsolo, tagliarle a quarti e disporle bene accostate sul fondo della tortiera in doppio strato, cospargerle con lo zucchero rimasto e con 100 g di burro fuso. Porre la tortiera sul fuoco per circa 20 minuti, facendo caramellare lo zucchero. Nel frattempo fare un impasto con la farina, l'uovo intero, il burro rimasto, un pizzico di sale, aggiungendo se necessario un po' d'acqua fino ad ottenere un impasto adatto per tirare con il mattarello una sfoglia un po' spessa e del diametro superiore alla tortiera. Stendere la sfoglia sulla tortiera, togliere l'eccedenza, mettere al forno a una temperatura media per circa 30 minuti. A cottura ultimata, togliere dal forno, girare la torta su un piatto e servirla a spicchi quando e' tiepida con la panna a parte.

Note : Luogo: Val D'Aosta.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database