Brodetto All'anconetana (3)

Ricetta brodetto all'anconetana (3) ingredienti e preparazione

Ricetta brodetto all'anconetana (3)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Pesce

Ingredienti : 1000 G Pesce Assortito (triglie, Sgombri, Cefali, Canocchie, Scampi, Sogliole, Seppie) , 500 G Pomodori Pelati , 100 G Olio D'oliva , 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco , Alcune Fette Pane Scuro , Aglio , Cipolla , Prezzemolo , Pepe , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulire bene il pesce, lavarlo e sgocciolarlo. Mettere in una casseruola l'olio e la cipolla affettata, e rosolare a fuoco basso, unire un battuto di prezzemolo e aglio, lo scorfano e i pomodori pelati. Salare, pepare, e lasciar cuocere per circa 30 minuti. Passare al setaccio il sugo e aggiungere il resto del pesce, lasciando per ultimi i merluzzetti e le sogliole. Far giungere a bollore, unire l'aceto e continuare la cottura a tegame scoperto per circa 15 minuti. Versare il brodetto sulle fette di pane disposte nei piatti e servire in tavola.

Note : Luogo: Marche. Luogo: Ancona.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database