Brodo Di Carne (3)
Ricetta brodo di carne (3) ingredienti e preparazione
Ricetta brodo di carne (3)
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Polpa Di Manzo
Ingredienti : 800 G Polpa Di Manzo , 600 G Vitello , 1 Cipolla , 50 G Carota , 100 G Porro , 1 Costa Sedano , Sale
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Immergete la carne in abbondante acqua fredda, portate a bollore ricordando che la cottura lenta e l'ebollizione appena accennata sono indispensabili per la riuscita di un buon brodo. Raggiunta l'ebollizione, schiumate e aggiungete la cipolla, la carota, il porro, la costa di sedano, il sale. Riducete il calore e fate sobbollire per circa 3 ore e mezzo. Lasciate raffreddare, ponete in frigorifero e quando il grasso si sara' solidificato affiorando in superficie eliminatelo. Puo' essere usato per minestre, risotti e anche per diluire il fondo di cottura di un arrosto.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Brodo Di Carne (3)
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