Bucatini All'amatriciana (2)

Ricetta bucatini all'amatriciana (2) ingredienti e preparazione

Ricetta bucatini all'amatriciana (2)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Guanciale Di Maiale Affumicato

Ingredienti : 400 G Pasta Tipo Bucatini , 100 G Guanciale Di Maiale Affumicato , 40 G Pancetta Tesa , 6 Pomodori Maturi , Formaggio Pecorino Romano , Sale , 1 Pizzico Pepe , Cipolla , Olio D'oliva , Vino

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliare a fettine fine mezza cipolla, tagliare a cubetti sia il guanciale che la pancetta, lavare i pomodori e asciugarli, quindi tagliarli a pezzi. Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta. In un tegame mettere un po' d'olio d'oliva e far scaldare bene, aggiungere la cipolla e far imbiondire, quindi aggiungere il guanciale e la pancetta, lasciate appena scottare e versare 1/4 di bicchiere di vino bianco e fate evaporare. Regolare di sale e aggiungere un pizzico di pepe, mescolare bene il tutto con un cucchiaio di legno che sara' lasciato dentro la pentola durante tutta la cottura, coprire con il coperchio. Il sugo dovra' cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Scolare i bucatini e aggiungerli al sugo insieme al pecorino romano.

Note : Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database