Cappellacci Al Profumo Di Maggiorana

Ricetta cappellacci al profumo di maggiorana ingredienti e preparazione

Ricetta cappellacci al profumo di maggiorana

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Maggiorana

Ingredienti : Per La Pasta: , 300 G Farina , 3 Uova , Sale , Per Il Ripieno: , 2 Mazzi Erbe Miste (timo, Borraggine) , 180 G Ricotta , 80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 2 Uova , Sale , Pepe , Salsa: , 60 G Burro , 1 Pizzico Maggiorana Fresca , 40 G Parmigiano Grattugiato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparare l'impasto con farina, uova e un pizzico di sale. Impastare per 10 minuti o fino a quando questo e' ben amalgamato e soffice. Lavare le erbe, portarle ad ebollizione in acqua salata per alcuni minuti, poi asciugarle strizzandole. Tritarle. Aggiungere alle erbe la ricotta, 2/3 tazza di Parmigiano, 2 uova, e un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene. Stendere la pasta e tagliare dei dischi di diametro 6 cm. Mettere una cucchiaiata di ripieno nel centro della meta' di ogni disco, coprire con il resto del disco e chiudere bene il bordo. Cuocere i cappellacci in abbondante acqua salata bollente. Nel mentre, sciogliere il burro e aromatizzarlo con un pizzico di maggiorana. Scolare i cappellacci, spolverarli con il Parmigiano, coprirli con il burro aromatizzato e servirli. Vino:Pigato, Riviera di Ponente (Liguria), 1-2 anni

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database