Crema Al Tartufo
Ricetta crema al tartufo ingredienti e preparazione
Ricetta crema al tartufo
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Tartufo
Ingredienti : 12 Fettine Pane , 75 Cl Brodo Vegetale , 500 G Patate , 30 Cl Latte , 2 Porri , 12 Cl Panna , 100 G Formaggio Fontina , 1 Tartufo Nero , 3 Cucchiai Olio D'oliva , Sale
Dosi per : 4 persone
Preparazione : In una pentola scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi appassire i porri tritati. Unite le patate sbucciate e tagliate a rondelle, rosolatele brevemente, quindi bagnate con il brodo e il latte. Salate, coprite e cuocete a fuoco moderato per 45 minuti. Frullate il tutto, poi unite la panna e frullate ancora. Tenete la crema in caldo. Adagiate le fettine di fontina su quelle di pane e passatele in forno sino a quando il formaggio e' liquefatto. Provate la crema di patate, regolate il sale, fate addensare ancora un poco sul fuoco se occorre. Distribuitela nelle singole fondine e guarnitela con lamelle di tartufo. Servitela con le fettine di pane tostato alla fontina. Vini di accompagnamento: Dolcetto D'Alba DOC, Rosso Piceno DOC, Solopaca Rosso DOC.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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