Crema Di Avocado Con Panna

Ricetta crema di avocado con panna ingredienti e preparazione

Ricetta crema di avocado con panna

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Avocado

Ingredienti : 40 G Scalogno Tritato , 10 G Burro , 1 Avocado Maturo , 12 Cl Panna , 60 Cl Brodo Di Pollo , Sale , Pepe , Pepe Di Caienna , Per Guarnire: , 1/2 Avocado , 12 Cl Panna , Sale , 1 Pizzico Zucchero , 1 Cucchiaio Mandorle A Scagliette

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una casseruolina con il burro fate rosolare dolcemente lo scalogno, per 3-4 minuti. Tagliate a meta' l'avocado e privatelo del nocciolo e della buccia. Riducetene la polpa a pezzetti e frullatela insieme alla panna e al soffritto di scalogno. In una pentola portate ad ebollizione il brodo, unite la purea di avocado e montate il tutto con un frullatore ad immersione, in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo. Insaporite la zuppa con il sale e le spezie e fatela intiepidire a calore dolcissimo, senza farla bollire. Per la guarnizione sbucciate il mezzo avocado e tagliatelo a fettine sottili. Montate a neve la panna e mescolatevi un pizzico di sale e uno di zucchero. Distribuite la crema tiepida in quattro tazze e guarnitela con qualche fettina di avocado e una cucchiaiata di panna. Completate con alcune scagliette di mandorla e servite subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database