Crema Di Carote E Cozze

Ricetta crema di carote e cozze ingredienti e preparazione

Ricetta crema di carote e cozze

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Carote

Ingredienti : 32 Cozze , 100 Cl Brodo Di Pollo , 700 G Carote , 70 G Burro , 1 Bicchiere Vino Bianco , 1/2 Spicchio Aglio , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 2 Pizzichi Zucchero , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparate il brodo di pollo. Tagliate le due carote a dadini e fatele insaporire in una noce di burro con un pizzico di sale e uno di zucchero. Tenetele da parte. Tagliate a rondelle le altre carote, rosolatele con il rimanente burro, sale e un pizzico di zucchero. Versate il brodo sulle carote, cuocete per circa 20 minuti, poi frullatele fino a ridurle a una crema. Fate aprire le cozze ponendole in una padella con il vino e l'aglio. Appena le valve si schiudono staccate il mollusco. Fate scaldare la crema di carote, versatela in una zuppiera, aggiungete la dadolata di carote e le cozze. Cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servite subito. Vini di accompagnamento: Soave �Superiore� DOC, Montecarlo Bianco DOC, Gravina DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database