Fusilli Alle Zucchine, Fiori E Nepitella

Ricetta fusilli alle zucchine, fiori e nepitella ingredienti e preparazione

Ricetta fusilli alle zucchine, fiori e nepitella

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Zucchine

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Fusilli , 8 Zucchinette Con Il Fiore , 1/2 Cucchiaio Farina , 1 Cipolla Piccola , 1 Rametto Nepitella Fresca , 1 Noce Burro , Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , 1 Macinata Pepe Nero In Grani

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una capace padella di alluminio mettere un po' di olio con una noce di burro e soffriggervi una piccola cipolla. Nel frattempo tagliare a rondelle le zucchine e aggiungerle nella padella, quando la cipolla comincia a essere bionda. Lasciare soffriggere un po' le zucchine, quindi unire anche i fiori tagliati a listarelle e privati del pistillo poi continuare a soffriggere il tutto. Salare, cospargere con una macinata di pepe nero, mezzo cucchiaio di farina e insaporire con un rametto di nepitella fresca. Bagnare con un bel ramaiolo di acqua della pasta gia' in cottura, incoperchiare e lasciare ridurre, finche' il condimento risulti ne' troppo liquido ne' troppo asciutto. Appena la pasta sara' cotta, scolarla e versarla nella padella, rimescolare con la fiamma media e servire. Nota: aggiungere l'acqua di cottura della pasta poca alla volta, per fare cuocere le zucchine, consente di ottenere un sugo con la consistenza di una cremina che sostituisce la panna e non smorza il sapore delle zucchine.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database