Gelatina Con Brodo Di Carne

Ricetta gelatina con brodo di carne ingredienti e preparazione

Ricetta gelatina con brodo di carne

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : Per 100 Cl Di Gelatina: , 400 G Garretto Di Vitello , 400 G Girello Di Vitello (o Muscolo) , Cipolla , Carota , Alloro , Sedano , 2 Albumi D'uovo , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una pentola mettete abbondante acqua, le carni e le verdure, salate. Ponete sul fuoco e prima che l'acqua raggiunga il bollore schiumate, lasciate sobbollire piano per quattro ore. Passate il brodo da un colino, lasciatelo raffreddare poi sgrassatelo con una schiumarola. Per chiarificarlo aggiungetevi uno o due chiare d'uovo leggermente sbattute. Rimettete sul fuoco pochi minuti poi passate di nuovo al colino, e infine, profumatelo con il vino oppure con sherry o Porto. Lasciate raffreddare in frigorifero. Potete fare la gelatina di pollo sostituendo il vitello con mezzo pollo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database