Gigli All'uovo Con Verdure E Acciughe

Ricetta gigli all'uovo con verdure e acciughe ingredienti e preparazione

Ricetta gigli all'uovo con verdure e acciughe

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Acciughe

Ingredienti : 320 G Pasta Tipo Gigli (pasta All'uovo) , 250 G Panna Da Cucina , 200 G Carote , 200 G Zucchine , 30 G Burro , 4 Filetti D'acciughe Sott'olio , 1 Punta Zafferano , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate le carote e le zucchine. Tagliatele a julienne. Mettete a bollire abbondante acqua, al bollore salatela e cuocetevi la pasta. Scaldate il burro e fatevi appassire le verdure preparate. Salatele e pepatele. Sgocciolate le acciughe, quindi tagliatele a pezzetti e mescolatele alle verdure. Unite la panna, aggiungetevi una puntina di zafferano, mescolate e fate addensare il tutto. Scolate la pasta, fatela saltare con il sugo preparato e servitela immediatamente, ben calda. Consigli: attenzione a non esagerare con il sale, dato che le acciughe sono sempre piuttosto saporite, i gigli sono un formato di pasta un po' particolare, si possono sostituire con un altro tipo di pasta corta, purche' sempre all'uovo. Vino consigliato: Bianco d'Alcamo.

Note : Preparazione: 20 minuti. Calorie: 504.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database