Gnocchi Alla Sorrentina

Ricetta gnocchi alla sorrentina ingredienti e preparazione

Ricetta gnocchi alla sorrentina

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Mozzarella

Ingredienti : Per Gli Gnocchi: , 400 G Patate Farinose , 250 G Farina , 1 Uovo , 50 G Formaggio Grana Grattugiato , Noce Moscata , Per La Ricetta: , 500 G Gnocchi Di Patate , 200 G Mozzarella , 150 G Formaggio Grana Grattugiato , 200 G Sugo Di Pomodoro , 2 Pomodori Maturi , Basilico , Origano

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Per gli gnocchi: Preparo sulla spianatoia 150 g di farina. Lavo le patate e le metto a bollire con la buccia per circa 10 minuti. Le pelo ancora calde e le passo subito con lo schiacciapatate sulla farina. Aggiungo l'uovo, il formaggio e una grattatina di noce moscata.Impasto bene, aggiungendo altra farina sulla spianatoia, ma per poco tempo perche' assorbendone troppa diventerebbero gommosi. Divido l'impasto in 4 parti che allungo facendo rotolare col palmo delle mani sulla spianatoia bene infarinata, per ottenere dei cordoni dello spessore di circa un dito che taglio a pezzetti di 2 cm. Volendo, gli gnocchi cosi preparati si possono schiacciare col dito sul rovescio della grattugia o su una forchetta. Ricette: Butto gli gnocchi a bollire in abbondante acqua salata e, a mano a mano che vengono a galla, li prendo con una schiumarola e li metto in una bacinella leggermente oliata. Prendo 4 terrine ed in ognuna verso un cucchiaio di salsa di pomodoro, poi a strati metto gli gnocchi, la mozzarella tagliata a strisce, un cucchiaio di salsa di pomodoro, un poco di pomodori tagliati a dadini, qualche foglia di basilico, un pizzico di origano e una spruzzata di formaggio. Ripasso ancora allo stesso modo con gli gnocchi, la mozzarella e gli altri ingredienti. Metto in forno gia' caldo a 150 gradi finche' il formaggio sara' ben gratinato. Vi appoggio sopra ancora un paio di foglie di basilico e servo in tavola.

Note : Luogo: Campania. Luogo: Sorrento.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database