Gnocchi Di Patate Alla Verza

Ricetta gnocchi di patate alla verza ingredienti e preparazione

Ricetta gnocchi di patate alla verza

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Verza

Ingredienti : 1000 G Patate Farinose , 200 G Farina Bianca , Un Cuore Verza , 2 Tuorli D'uovo , 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 1 Pizzico Scorza Di Limone Grattugiata , 50 G Burro , 50 G Pancetta Magra , Sale , Alcune Foglie Salvia

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate le patate e lessatele con la buccia. Lavate le foglie di verza e cuocetele per una decina di minuti in acqua bollente salata. Scolatele, strizzatele e tritatele. Quando le patate sono morbide, scolatele, togliete la buccia e passatele calde allo schiacciapatate lasciandole cadere in una terrina. Unite la verza, la farina, il formaggio, i tuorli, un grosso pizzico di sale e la scorza di limone, mescolate, impastate e suddividete il composto in bastoncini che ritaglierete in pezzetti di 2-3 cm e passerete su una forchetta per rigarli sistemandoli poi su un vassoio infarinato. Tagliate a dadini la pancetta, fatela soffriggere in meta' burro, quindi unite la salvia ed il resto del burro senza farlo soffriggere. Cuocete gli gnocchi in acqua bollente, scolateli con un mestolo forato e conditeli man mano che vengono pronti con il condimento preparato. Servire a parte abbondante parmigiano grattugiato.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database