Mezze Maniche Alla Contadina

Ricetta mezze maniche alla contadina ingredienti e preparazione

Ricetta mezze maniche alla contadina

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Broccoletti

Ingredienti : 300 G Pasta Tipo Mezze Maniche , 4 Pomodori Ramati , 500 G Broccoletti , 150 G Pancetta Affumicata , 150 G Ceci In Vasetto , 1 Spicchio Aglio , 1 Cucchiaio Timo E Salvia Tritati , 2 Scalogni , 1 Peperoncino Piccante , 6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Abbondante Formaggio Provolone Grattugiato , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sciacquate ripetutamente i ceci sotto l'acqua corrente e lasciateli scolare in un colino. Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli in 4 parti, eliminate i semi e riducete la polpa a dadini. Pulite i broccoletti e lavateli sotto l'acqua corrente, poi divideteli in cimette, lessateli in acqua bollente salata per 5 minuti e scolateli. Tagliate la pancetta a dadini. Sbucciate gli scalogni, tritateli fine e fateli imbiondire a fuoco dolce in un tegame con 2 cucchiai di olio. Unite i ceci e le erbe aromatiche e proseguite la rosolatura per pochi minuti. Aggiungete la polpa di pomodoro, pepate, bagnate con 4 cucchiai di acqua calda e, mescolando di tanto in tanto, cuocete per 10 minuti a fuoco basso, salando quasi a fine cottura per evitare che il pomodoro risulti amarognolo. Tritate fine il peperoncino e fatelo dorare a fuoco vivace in un largo tegame con 4 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio schiacciato e la pancetta. Unite i broccoletti e lasciate cuocere per 3 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Fate cuocere la pasta in una casseruola con abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e mescolatela con i broccoletti preparati in una zuppiera. Aggiungete i ceci, mescolate ancora, spolverizzate con abbondante provolone grattugiato con una grattugia a fori grossi e pepe macinato al momento. Servite le mezze maniche subito ben calde.

Note : Calorie: 705.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database