Mezze Penne Ai Carciofi

Ricetta mezze penne ai carciofi ingredienti e preparazione

Ricetta mezze penne ai carciofi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Mezze Penne , 4 Carciofi , 80 G Prosciutto Crudo A Fette , 1 Carota , 1 Cipolla , 1 Gambo Sedano , Alcuni Rametti Maggiorana , 1 Limone , 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Private i carciofi delle spine e dell'eventuale fieno, tagliateli a spicchietti e metteteli man mano a bagno in acqua acidulata con il succo del limone in modo che non anneriscano. Mandate e tritate il sedano, la carota e la cipolla, poi rosolate il tutto a fuoco dolce per qualche minuto in un tegame con l'olio caldo, mescolando spesso. Unite quindi i carciofi ben sgocciolati, sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco basso per 10-15 minuti, bagnando, se necessario, con un po' di acqua calda. Un paio di minuti prima del termine di cottura unite il prosciutto tagliato a listarelle regolari e la maggiorana grossolanamente tritata. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela bene e conditela subito con il sugo preparato e parmigiano grattugiato a piacere. Servite subito.

Note : Preparazione: 45 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database