Minestra Di Asparagi Selvatici

Ricetta minestra di asparagi selvatici ingredienti e preparazione

Ricetta minestra di asparagi selvatici

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Asparagi

Ingredienti : 500 G Asparagi Selvatici , 50 G Farina , 2 Spicchi Aglio , 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe Nero

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite gli asparagi, tagliate a pezzetti le punte tenere e lessate in acqua salata. Appena cotte, sgocciolatele. Nel frattempo fate soffriggere con l'olio l'aglio schiacciato, mescolatevi la farina impedendo che faccia grumi, allungate con acqua o brodo e gettatevi le parti dure degli asparagi, salate e pepate e fate cuocere, a calore moderato, per circa mezz'ora. Passate a setaccio e rimettete sul fuoco, aggiungendo le punte lessate. servite con fettine di pane abbrustolite.

Note : Luogo: Calabria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database