Minestra Di Riso E San Pietro

Ricetta minestra di riso e san pietro ingredienti e preparazione

Ricetta minestra di riso e san pietro

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Pesce San Pietro

Ingredienti : 250 G Pesce San Pietro , 150 G Riso , 1 Pomodoro , 1 Carota , 1 Costa Sedano , 1 Foglia Alloro , 1 Pizzico Timo , 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Alcuni Grani Pepe Nero

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite e lavate il pesce, mettetelo a cuocere assieme a carota, sedano, pomodoro, una foglia di alloro e un litro e mezzo di acqua calda, condite con sale, qualche grano di pepe nero e due cucchiai di olio. Da quando inizia a bollire calcolate 8 minuti, poi prelevate il pesce e le verdure (che scarterete tutte tranne il pomodoro) e filtrate il brodo che poi rimetterete al fuoco. Non appena riprende il bollore versate il riso che cuocerete per 15 minuti. Intanto curate il pesce lessato privandolo di eventuale residui di pelle e delle spine e tagliandolo a listarelle, private il pomodoro della pelle e tagliatelo a spicchi. Versate la minestra di riso nelle fondine e guarnitela con le listarelle di san pietro, uno spicchio di pomodoro e un pizzico di timo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database