Minestra Di Riso Patate E Porri

Ricetta minestra di riso patate e porri ingredienti e preparazione

Ricetta minestra di riso patate e porri

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Patate

Ingredienti : 200 G Riso Semifino , 2 Porri Grandi , 400 G Patate , 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 120 Cl Brodo , 2 Cucchiai Formaggio Grana , Prezzemolo Tritato , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate i porri privandoli della parte verde e delle radici quindi, partendo dall'alto, tagliateli in 2 per il lungo senza dividerli. Passateli sotto l'acqua corrente per togliere eventuali tracce di terra fra le guaine e affettateli sottilmente. Scaldate l'olio in una casseruola, unitevi i porri, salate, pepate e fateli appassire per 10 minuti circa a fuoco moderato, mescolandoli spesso. Intanto, sbucciate le patate, lavatele e tagliatele prima a fette e poi a dadini piccoli e regolari. Quando i porri saranno appassiti, unitevi le patate e fatele insaporire per 5-6 minuti nel soffritto, mescolando spesso. Unite il brodo bollente e lasciate cuocere per circa 30 minuti, fino a quando le patate saranno tenere. A questo punto aggiungete il riso e lasciate cuocere ancora 15 minuti, mescolando ogni tanto. Regolate il sale e servite la minestra ben calda, spolverata di formaggio e di prezzemolo tritato.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database