Minestra Di Tagliolini Alla Zucca
Ricetta minestra di tagliolini alla zucca ingredienti e preparazione
Ricetta minestra di tagliolini alla zucca
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Zucca
Ingredienti : 1 Cipolla , 1 Spicchio Aglio , 50 G Pancetta Affumicata , 40 G Strutto , 4 Patate Medie , 400 G Zucca Gialla , Sale , Pepe , 400 G Pasta Tipo Tagliolini Freschi , 100 G Formaggio Parmigiano
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Preparate un trito di cipolla, aglio e pancetta e fatelo appassire per 5 minuti, a fuoco dolce, in una casseruola piuttosto grande, con lo strutto, bagnando di tanto in tanto con un cucchiaio di acqua. Sbucciate le patate, lavatele e riducetele a cubetti. Private la zucca della scorza e dei semi e dividetela in cubetti della stessa dimensione di quelli delle patate. Mettete i due ingredienti nella casseruola e fateli insaporire nel condimento per qualche minuto, rimestando spesso con un cucchiaio di legno. Regolate di sale e di pepe, coprite con un litro e mezzo di acqua, quindi portate a bollore e buttate la pasta fresca. Rimestate completando la cottura e unendo, solo se occorre, altra acqua bollente salata. Tenete il fuoco moderato e il recipiente coperto. Dopo circa 15 minuti, tutto sara' cotto a puntino e la minestra sara' densa al punto giusto. Cospargete di parmigiano grattugiato, mescolate e servite.
Note : Preparazione: 60 minuti.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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