Minestra Di Zucca E Porri

Ricetta minestra di zucca e porri ingredienti e preparazione

Ricetta minestra di zucca e porri

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Zucca

Ingredienti : 500 G Zucca , 250 G Patate , 1 Cipolla , 60 G Burro , 100 G Fagiolini (o Fave) , 50 Cl Latte , Sale , Pepe Di Caienna , 60 G Porri Tagliati A Striscioline , 50 Cl Brodo Di Pollo , 1 Bicchiere Panna Densa , 100 G Riso Lessato , 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Sbucciate e tagliate a dadi le patate e la zucca. Tritate la cipolla e cuocetela lentamente in meta' burro finche' e' dorata. Unite la zucca, le patate, i fagiolini (o le fave) e il latte. Portate a ebollizione e fate cuocere lentamente per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, per evitare che il preparato si attacchi sul fondo della pentola. Trascorso questo tempo, passate a un setaccio sottile in una casseruola pulita, salate e pepate a piacere. In un tegame a parte, nel burro rimanente, stufate a fuoco bassissimo i porri. In seguito, uniteli al passato delle altre verdure, diluite il tutto con il brodo di pollo caldo e portate lentamente a bollore. Solo all'ultimo momento unite la panna, il riso bollito e il prezzemolo. Amalgamate bene e servite subito, ben caldo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database