Minestrone Alla Milanese

Ricetta minestrone alla milanese ingredienti e preparazione

Ricetta minestrone alla milanese

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Patate

Ingredienti : 40 G Lardo , 100 G Riso , 3 Pomodori , 2 Carote , 3 Patate , 2 Zucchine , 200 G Piselli Sgusciati , 1/2 Verza , 100 G Fagioli Borlotti Freschi Sgusciati , 1 Spicchio Aglio , Salvia , Cipolla , 1 Costa Sedano , Basilico , 1 Ciuffetto Prezzemolo , Abbondante Formaggio Grattugiato , 2 Cucchiai Olio D'oliva , Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Tritate finemente il lardo insieme a uno spicchio d'aglio e un po' di cipolla, quando il composto e' morbido aggiungete un ciuffetto di prezzemolo e una costa di sedano. Tranne i piselli e la verza, mettete nella pentola tutte le verdure spezzettate, i pomodori spellati e privati dei semi e tagliati a cubetti, due cucchiai d'olio, il trito di lardo e versate due litri abbondanti d'acqua. Salate, portate a bollore a fuoco vivace, abbassate la fiamma e continuate a cuocere a calore molto basso per almeno 2 ore. Quindi aggiungete i piselli e la verza grossolanamente tritata o spezzettata e, dopo un quarto d'ora, il riso che richiede circa 18 minuti di cottura. Mescolate ogni tanto. Il minestrone deve riuscire piuttosto denso e dopo servitelo con abbondante formaggio grattugiato. Ottimo caldo, ma anche tiepido oppure freddo d'estate. Vini di accompagnamento: Sancolombano DOC, Colli Perugini Rosso DOC, Montepulciano D'Abruzzo �Cerasuolo� DOC.

Note : Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database