Paella Vegetariana (2)

Ricetta paella vegetariana (2) ingredienti e preparazione

Ricetta paella vegetariana (2)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Peperoni Rossi

Ingredienti : 2 Peperoni Rossi , 200 G Fagiolini , 200 G Piselli Sgranati , 1 Cipolla , 1/2 Bicchiere Passata Di Pomodoro , 300 G Riso Integrale , 1 Bustina Zafferano , Peperoncino Rosso In Polvere , 1/2 Limone (succo) , Brodo Vegetale , Alcuni Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Cominciate con il lavare i peperoni, poi puliteli privandoli possibilmente anche delle pellicine che li rivestono e tagliateli a pezzi, pulite, lavate e tagliate a pezzetti anche i fagiolini. In una padella saltate a fuoco vivace in alcuni cucchiai di olio i peperoni, i fagiolini e i piselli, tenendo ben mescolato e quando sono appassiti toglieteli dalla padella. Nello stesso recipiente fate appassire la cipolla sbucciata e affettata sottilmente, poi aggiungete il pomodoro e il riso precedentemente lavato con cura e ben scolato, mescolate e fate insaporire. In una grossa teglia, possibilmente di terracotta non trattata con vernici potenzialmente nocive, mettete le verdure, il riso, lo zafferano, del peperoncino in polvere, sale e il succo del limone, aggiungete il brodo vegetale nella misura di poco piu' del doppio del volume del riso, mescolate, portate a bollore, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate cuocere molto lentamente senza mescolare. Quando il riso e' cotto lasciatelo riposare qualche minuto fuori dal fuoco e infine portatelo in tavola dopo averlo versato su un piatto adatto.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database