Pansotti Al Sugo Di Noci

Ricetta pansotti al sugo di noci ingredienti e preparazione

Ricetta pansotti al sugo di noci

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Noci

Ingredienti : Per Il Ripieno: , 300 G Bietole , 300 G Borraggine , 1 Manciata Maggiorana , 150 G Ricotta , 2 Uova , 1 Spicchio Aglio , 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , Sale , Per La Salsa: , 400 G Noci , 1 Spicchio Aglio , 3 Fette Pancarre' , 1/2 Tazza Latte , 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato , Per La Sfoglia: , 400 G Farina , 3 Cucchiai Vino Bianco , 1 Bicchiere Acqua

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Preparate la sfoglia amalgamando la farina, il vino, l'acqua e un po' di sale fino a ottenere una pasta soda ed elastica che farete riposare per circa 30 minuti lavate bietole e borraggine, lessatele pin pochissima acqua, strizzatele e tritatele finemente. Amalgamatevi la maggiorana e l'aglio tritati, le uova, la ricotta, il parmigiano e il sale. Inzuppate le fette di pane nel latte e strizzatele, tritate le noci e l'aglio e amalgamate il tutto con il parmigiano e l'olio. Stendete la pasta sottile e ritagliate dei quadrati, mettete al centro di ognuno un po' di ripieno, ripiegate formando dei triangoli e premete i bordi per sigillarli. Cuocete i pansotti in acqua salata e conditeli con salsa di noci allungata con due cucchiai di acqua di cottura.

Note : Luogo: Liguria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database