Passatina Delicata Di Ceci Secchi Con Gamberi

Ricetta passatina delicata di ceci secchi con gamberi ingredienti e preparazione

Ricetta passatina delicata di ceci secchi con gamberi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Gamberi

Ingredienti : 100 G Ceci Secchi , 400 G Gamberi Freschi , 1 Spicchio Aglio , 1 Rametto Rosmarino , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete i ceci a bagno per una notte, quindi immergeteli in abbondante acqua fredda salata con l'aglio e il rosmarino, portateli ad ebollizione lentamente per evitare che diventino duri e fateli cuocere per 2 ore circa. Quando sono cotti, scolateli e passateli al setaccio. Pulite i gamberi, fateli bollire per 4-5 minuti in acqua salata (o meglio ancora in brodo di pesce), scolateli. Incorporate alla passata di ceci un filo d'olio, poi versatela nei piatti, unendovi i gamberi ben caldi. Servite con olio d'oliva e pepe.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database