Pasta Con Zucchine E Melanzane

Ricetta pasta con zucchine e melanzane ingredienti e preparazione

Ricetta pasta con zucchine e melanzane

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Zucchine

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Pasta Corta , 1 Melanzana , 300 G Zucchine , 1 Cipolla , 1 Spicchio Aglio , 400 G Pomodori Maturi Sodi , 1 Mazzetto Basilico , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato , Sale , 1 Pizzico Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Spuntare la melanzana, lavarla, tagliarla a listerelle, immergerle in abbondante acqua salata per 8-10 minuti, scolarle e asciugarle bene. Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a listerelle. Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione, privarli della buccia, dei semi e tritarli grossolanamente. Sbucciare la cipolla e l'aglio e lavarli, tritare la cipolla e schiacciare l'aglio, lavare il basilico, asciugarlo delicatamente con un canovaccio e spezzettarlo. In un tegame con l'olio far appassire la cipolla tritata e l'aglio senza lasciarli colorire, eliminare l'aglio, aggiungere le listerelle di zucchine e di melanzane e farle rosolare a fuoco vivace facendole dorare leggermente da tutte le parti. Unire i pomodori tritati, un pizzico di sale e pepe e continuare la cottura per 5-6 minuti a fuoco moderato, aggiungere infine il basilico spezzettato. In una pentola portare a ebollizione abbondante acqua, salarla e farvi cuocere la pasta, scolarla al dente, condirla con le melanzane e zucchine preparate e con il formaggio grana grattugiato.

Note : Preparazione: 40 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database