Penne Alla Norma

 

 


Ricetta penne alla norma ingredienti e preparazione

 

 

Ricetta penne alla norma

 

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Penne , 3 Melanzane , 450 G Pomodori Pelati , 100 G Ricotta Salata , 1 Spicchio Aglio , 6 Foglie Basilico , 4 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

 

Dosi per : 4 persone

 

Preparazione : Tagliate a fettine le melanzane, cospargetele di sale perche' perdano un po' del loro amaro e poi friggetele in olio bollente. Asciugatele su carta assorbente. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e insaporitevi l'aglio schiacciato, i pelati a pezzetti, il basilico. Salate, pepate. Cuocete per mezz'ora, frullate il tutto. Grattugiate la ricotta. Lessate le penne in acqua salata a bollore, scolatele e mettetele in un grande piatto da portata un po' fondo. Cospargetele con meta' ricotta, distribuite il sugo e sopra uno strato di melanzane fritte. Cospargetele con la ricotta avanzata e servite senza mescolare.

 

Note : -

 

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database

 

Penne Alla Norma

 

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