Penne Alle Zucchine E Pomodori

Ricetta penne alle zucchine e pomodori ingredienti e preparazione

Ricetta penne alle zucchine e pomodori

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Zucchine

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Penne Rigate , 300 G Zucchine , 30 G Erbe Miste (basilico, Maggiorana, Poco Prezzemolo E Menta) , 2 Pomodori Sodi Maturi , 1 Spicchio Aglio Fresco , 1 Cucchiaio Pinoli , 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , Olio D'oliva Extra-vergine , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Frullate l'aglio con le erbe, i pinoli, un filo d'olio e un pizzico di sale, poi unite al composto ottenuto il formaggio e l'olio necessario a ottenere una crema abbastanza fluida. Scottate i pomodori per un minuto in acqua bollente, privateli della buccia e dei i semi e tagliatene a dadini la polpa, che lascerete sgocciolare in un colino per 15 minuti. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata. Intanto, mondate le zucchine, tritatele grossolanamente e fatele rosolare a fiamma vivace con un filo d'olio. Scolate infine la pasta al dente e fatela saltare nella padella con le zucchine. Lontano dal fuoco, unite la crema di erbe ed eventualmente ancora un filo d'olio, completate con la dadolata di pomodoro e servite.

Note : Preparazione: 45 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database