Pizza Alla Provenzale

Ricetta pizza alla provenzale ingredienti e preparazione

Ricetta pizza alla provenzale

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Pomodori

Ingredienti : 250 G Farina , 2 Cucchiaini Lievito In Polvere , 40 G Burro Ammorbidito , 1/2 Cucchiaino Erbe Di Provenza , 15 Cl Latte , Sale , Pepe , Per La Salsa Di Pomodoro: , 1 Cipolla , 1 Spicchio Aglio , 800 G Pomodori Pelati , 2 Cucchiaini Origano Secco , 1 Cucchiaino Zucchero , Sale , Pepe , Per La Guarnizione: , 200 G Formaggio Pecorino Grattugiato , 100 G Salamino Affettato , 1 Peperone Rosso , 1 Peperone Verde , 50 G Olive Verdi Farcite , 50 G Funghi Champignon , 2 Cucchiai Origano Tritato (meta' Se Secco) , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparate la salsa: mondate la cipolla e tritatela. Mettetela in una casseruola insieme ai pomodori e il loro succo, l'aglio, l'origano e lo zucchero. Salate e pepate. Fate cuocere a fuoco moderato mescolando di tanto in tanto per trenta minuti, finche' la salsa diventa densa. Lasciate raffreddare. Preparate la pasta: setacciate 225 g di farina, il lievito e il sale sopra una terrina. Aggiungete 25 g di burro, lavorate con le mani finche' la miscela diventa simile al pangrattato, condite con il pepe e le erbe di Provenza. Bagnate con il latte, mescolate tino a ottenere una pasta morbida. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Imburrate la piastra del forno, infarinate il piano di lavoro. Spianate la pasta, dandole la forma di un cerchio di 25 cm di diametro e disponetela sulla piastra imburrata. Distribuite la salsa sul disco di pasta lasciando un bordo libero di 2 cm e cospargetela con tre quarti del pecorino grattugiato. Lavate i peperoni, eliminate i semi e i filamenti bianchi e tagliateli a rondelle fini. Mondate gli champignon, lavateli, asciugateli e affettateli. Affettate le olive. Disponete a corona sulla salsa di pomodoro le fette di salamino leggermente sovrapposte. Disponete le rondelle di peperone sul salamino, poi le fette di oliva e la meta' delle fettine di champignon. Salate leggermente, pepate e cospargete di origano. Aggiungete il formaggio grattugiato rimanente e decorate con le tettine di champignon rimanenti. Infornate, lasciate cuocere per trenta o quaranta minuti finche' la pasta e' ben gonfia e la superficie dorata. Servite.

Note : Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 60 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database